日治時期鉋刀產業發展

鹿港第一家鉋刀工廠～協德金物店，創始人許水旺，鹿港北頭人 3），漁家子弟。

有一年，許水旺在海邊捕獲大量紅蟳，賣掉後獲得一筆可觀的金錢…。討海的日子必須碰運氣，而且必須與海搏鬥，有了這一大筆錢，許水旺想扭轉自己的人生。於是拿這筆錢成立「協德金物店」，經營五金生意。 4）

在「協德金物店」供應日式鉋刀以前，木工師傅自製的鉋刀，都依中國鉋刀式樣製作，刀刃鋼面朝下，使用木片壓緊刀刃避免鬆脫 5)，這樣的工法，刨削木材光面效果不好。「協德」一開始便以仿日式鉋刀為主生產樣式，刀刃鋼面朝上，刀刃上方安裝壓鐵，不僅可以刨出木料光面效果，而且可以克逆紋。那個時期，臺灣鉋刀形式逐漸改變為日式工法，將刀刃鋼面朝上，刀刃上方安裝壓鐵。

原本供應「協德」刀具的「清記」鐵工場，因故與「協德」之間發生嫌隙，之後中止供應刀具給「協德」。後來「清記」也聘請製作家具的師傅生產鉋刀，與「協德」分庭抗衡，是鹿港第二家專業供應鉋刀的工廠。

「清記」位於車圍，在鹿港第一市場後面，鹿港第一公校前（現今鹿港國小）。有清記木工部、鐵工部、金物部等工廠及門市部門。6）

 老闆：李清，人稱李仔清，和

「協德」老闆一樣，不具備製作鉋刀技術。

家族中的堂兄弟許克以及表兄弟鄭平，指導他們鉋刀製作技術，之後一起成立「日興」鉋刀工廠。 11）

由於成立鉋刀工廠門檻低，只要擁有鉋刀製作技術，加上有製作鉋刀的鋸、鑿、鉋、鎚等工具，就能自立門戶成立小型鉋刀工作室。為避免新的競爭對手出現，日後另闢爐灶，成為自己的商業對手，所以鉋刀製作工法只傳內不傳外，進入鉋刀產業之初，必須簽訂契約書，契約內容規定不許將這項技術傳授他人。

日治時期末，二次世界大戰（太平洋戰爭）爆發，日軍佔領東南亞諸國，當時為日本殖民地的臺灣，成為日軍前往東南亞的中繼站，居物資整補地位。除了民生物資供給外，用於建造建築的鉋刀工具，也成為當時供應日軍重要物資。

戰爭期間，物資匱乏，日方為了掌控物資（鐵材），強力介入統治管理，西元1944年，將打鐵業及鉋刀產業集中在辜家倉庫，生產刀具及刨具。並且統一刀具及刨具的市場價格  12）。除了打鐵及鉋刀集中生產外，也將這類專業師傅派往東南亞前線，在當地生產製作鉋刀。當時「協德」不願意配合，遂被逐出鹿港地區，工廠遷往彰化地區另起爐灶。「協德」少東於戰爭期間死亡，之後「協德」便淡出鉋刀產業。

從日治時期至臺灣光復年間尚無任何匠派系譜，唯有以工廠作為鉋刀品牌區隔，日治時期的鉋刀工廠有「協德」、「清記」、「啟記」、「慶益」、「日興」。

日治時期末，小小的鹿港地區，檯面上鉋刀工廠有五家，檯面下以個人工作室進行製作則沒有統計數字。鉋刀產業從萌芽到日治時期結束，歷經數十年之久，培育許多專業製鉋匠師。然而僧多粥少，鉋刀製作技術人員逐漸飽和，有些鉋刀師傅在日治時期末期，便開始往鹿港地區以外的地方探路，謀求生計。