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花生糖鉋的故事~起源
逆轉生機~創造商機的...花生糖鉋
二十幾年前,鉋刀市場需求降低,唯獨台灣某地區對鉋刀需求量未減反增。
是什麼原因讓這地區的鉋刀需求逆勢成長?
是什麼原因讓這地區的鉋刀需求逆勢成長?
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九O年代的台灣,木工工具市場逐漸被機械取代,又臺灣商人大量西進中國,台灣房市停滯(註),影響裝修市場需求,以致鉋刀市場需求大減,台灣各地工具店的鉋刀進貨量降低,但宜蘭地區的鉋刀需求卻逆勢成長未減反增。
是什麼原因讓宜蘭地區的鉋刀需求逆勢成長?
詢問商家了解內情後,才知~
原來宜蘭地區的鉋刀不是用來刨木頭,而是用來刨削花生糖。
啥~~刨花生糖… @o@
是的!沒錯,就是刨削花生糖塊,製作成花生糖粉。
花生糖鉋早期沒有特定的製作規格,通常消費者買鉋刀回去自己加工改良,修改成適合刨削花生糖,且能盛裝花生粉的形式。
花生糖磚不同於木料,花生糖帶有“黏踢踢”的糖分,鉋刀刨過花生糖後,花生糖粉容易塞住刃口。
如何讓花生粉順利產生,且刃口不會阻塞,真的考驗製鉋師傅的智慧。
在使用者多次嘗試,並與製鉋師傅長期溝通需求後,方形成現今花生糖鉋工法規格。![](https://rs.joo.com.tw/website/uploads/ckfinder/yjhandtool/images/IMG_1879.jpg)
![](https://rs.joo.com.tw/website/uploads/ckfinder/yjhandtool/images/%E8%8A%B1%E7%94%9F%E7%B3%96%E8%88%87%E4%B8%80%E8%88%AC%E9%89%8B%E6%AF%94%E8%BC%83(1).jpeg)
左:花生糖鉋 右:一般平鉋
![](https://rs.joo.com.tw/website/uploads/ckfinder/yjhandtool/images/IMG_1920_1(1).jpeg)
花生糖鉋刃口 : 加大的刃口,避免帶糖分的花生粉阻塞刃口
![](https://rs.joo.com.tw/website/uploads/ckfinder/yjhandtool/images/%E7%B4%B0%E9%89%8B%E5%88%83%E5%8F%A3(1).jpeg)
一般細鉋刃口
花生糖鉋加寬的膛口,方便盛裝花生粉。
![](https://rs.joo.com.tw/website/uploads/ckfinder/yjhandtool/images/IMG_1918%20%E6%8B%B7%E8%B2%9D.jpeg)
花生糖鉋加大膛口特寫
![](https://rs.joo.com.tw/website/uploads/ckfinder/yjhandtool/images/IMG_9127.jpeg)
鉋刀刨削花生糖
![](https://rs.joo.com.tw/website/uploads/ckfinder/yjhandtool/images/IMG_0297%E8%8A%B1%E7%94%9F%E5%86%B0%E6%8D%B2.jpeg)
清涼、甜而不膩的冰淇淋+現場刨製的花生粉
![](https://rs.joo.com.tw/website/uploads/ckfinder/yjhandtool/images/IMG_0304%E6%8D%B2%E8%8A%B1%E7%94%9F%E5%86%B0.jpeg)
使用潤餅皮捲起,成為花生冰捲,是一道夏天解暑冰品。
![](https://rs.joo.com.tw/website/uploads/ckfinder/yjhandtool/images/IMG_9203%E6%94%B9%E9%80%A0%E8%8A%B1%E7%94%9F%E7%B3%96%E9%89%8B.jpeg)
賣花生冰捲的阿伯,使用一般平鉋自行修改的形式。
是什麼原因讓宜蘭地區的鉋刀需求逆勢成長?
詢問商家了解內情後,才知~
原來宜蘭地區的鉋刀不是用來刨木頭,而是用來刨削花生糖。
啥~~刨花生糖… @o@
是的!沒錯,就是刨削花生糖塊,製作成花生糖粉。
花生糖鉋早期沒有特定的製作規格,通常消費者買鉋刀回去自己加工改良,修改成適合刨削花生糖,且能盛裝花生粉的形式。
花生糖磚不同於木料,花生糖帶有“黏踢踢”的糖分,鉋刀刨過花生糖後,花生糖粉容易塞住刃口。
如何讓花生粉順利產生,且刃口不會阻塞,真的考驗製鉋師傅的智慧。
在使用者多次嘗試,並與製鉋師傅長期溝通需求後,方形成現今花生糖鉋工法規格。
花生糖鉋
品名:花生糖鉋(Huāshēng táng bào)
功能:刨削花生糖磚,生產花生糖粉。
刀刃規格:一寸八分(55mm)/雙刀刃
鉋台長度:八寸(240mm)
※膛口加寬
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花生糖鉋與一般平鉋比較
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左:花生糖鉋 右:一般平鉋
![](https://rs.joo.com.tw/website/uploads/ckfinder/yjhandtool/images/IMG_1920_1(1).jpeg)
花生糖鉋刃口 : 加大的刃口,避免帶糖分的花生粉阻塞刃口
![](https://rs.joo.com.tw/website/uploads/ckfinder/yjhandtool/images/%E7%B4%B0%E9%89%8B%E5%88%83%E5%8F%A3(1).jpeg)
一般細鉋刃口
花生糖鉋加寬的膛口,方便盛裝花生粉。
![](https://rs.joo.com.tw/website/uploads/ckfinder/yjhandtool/images/IMG_1918%20%E6%8B%B7%E8%B2%9D.jpeg)
花生糖鉋加大膛口特寫
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鉋刀刨削花生糖
![](https://rs.joo.com.tw/website/uploads/ckfinder/yjhandtool/images/IMG_0297%E8%8A%B1%E7%94%9F%E5%86%B0%E6%8D%B2.jpeg)
清涼、甜而不膩的冰淇淋+現場刨製的花生粉
![](https://rs.joo.com.tw/website/uploads/ckfinder/yjhandtool/images/IMG_0304%E6%8D%B2%E8%8A%B1%E7%94%9F%E5%86%B0.jpeg)
使用潤餅皮捲起,成為花生冰捲,是一道夏天解暑冰品。
![](https://rs.joo.com.tw/website/uploads/ckfinder/yjhandtool/images/IMG_9203%E6%94%B9%E9%80%A0%E8%8A%B1%E7%94%9F%E7%B3%96%E9%89%8B.jpeg)
賣花生冰捲的阿伯,使用一般平鉋自行修改的形式。
”花生冰捲“自宜蘭地區發展,由於深受消費者喜愛,花生冰捲這道點心逐漸擴及台灣其他地區,成為台灣街頭美食。
有業者將“花生冰捲”這項冰品行銷世界各地,相對的帶著“花生糖鉋”繞著地球跑。
洋臻工房除了供應台灣本土的花生糖鉋市場需求,也行銷亞州各國(中國、日本、香港、澳門、馬來西亞等國家)以及歐洲、美國。
看似平凡的花生糖鉋,卻將台灣鉋另類推向世界。