九Ｏ年代的台灣，木工工具市場逐漸被機械取代，又臺灣商人大量西進中國，台灣房市停滯(註)，影響裝修市場需求，以致鉋刀市場需求大減，台灣各地工具店的鉋刀進貨量降低，但宜蘭地區的鉋刀需求卻逆勢成長未減反增。

是什麼原因讓宜蘭地區的鉋刀需求逆勢成長？
詢問商家了解內情後，才知～
原來宜蘭地區的鉋刀不是用來刨木頭，而是用來刨削花生糖。

啥～～刨花生糖…  ＠o＠
是的！沒錯，就是刨削花生糖塊，製作成花生糖粉。

花生糖鉋早期沒有特定的製作規格，通常消費者買鉋刀回去自己加工改良，修改成適合刨削花生糖，且能盛裝花生粉的形式。
花生糖磚不同於木料，花生糖帶有“黏踢踢”的糖分，鉋刀刨過花生糖後，花生糖粉容易塞住刃口。

如何讓花生粉順利產生，且刃口不會阻塞，真的考驗製鉋師傅的智慧。
在使用者多次嘗試，並與製鉋師傅長期溝通需求後，方形成現今花生糖鉋工法規格。

花生糖鉋
品名：花生糖鉋（Huāshēng táng bào）
功能：刨削花生糖磚，生產花生糖粉。
刀刃規格：一寸八分（55mm)/雙刀刃
鉋台長度：八寸（240mm）
※膛口加寬

 

花生糖鉋與一般平鉋比較

  
花生糖鉋刃口 :  加大的刃口，避免帶糖分的花生粉阻塞刃口


一般細鉋刃口


花生糖鉋加寬的膛口，方便盛裝花生粉。

花生糖鉋加大膛口特寫


鉋刀刨削花生糖


清涼、甜而不膩的冰淇淋＋現場刨製的花生粉


使用潤餅皮捲起，成為花生冰捲，是一道夏天解暑冰品。


賣花生冰捲的阿伯，使用一般平鉋自行修改的形式。

”花生冰捲“自宜蘭地區發展，由於深受消費者喜愛，花生冰捲這道點心逐漸擴及台灣其他地區，成為台灣街頭美食。
有業者將“花生冰捲”這項冰品行銷世界各地，相對的帶著“花生糖鉋”繞著地球跑。
洋臻工房除了供應台灣本土的花生糖鉋市場需求，也行銷亞州各國（中國、日本、香港、澳門、馬來西亞等國家）以及歐洲、美國。
看似平凡的花生糖鉋，卻將台灣鉋另類推向世界。

註  1990年代，台灣商人西進中國，在上游工廠，帶動中、下游廠商的連鎖效應下，有一段時間，台灣本島人數驟減，空屋率高。沒有人居住的城市，沒有人氣，沒有隔間裝修的需求性，裝潢師傅都在渡小月，相對影響鉋刀需求市場。

如何保養花生糖鉋？